谭兴和，湖南长沙人，1959年11月出生，无党派人士，湖南农业大学教授、博士生导师。历任湖南农业大学食品科技学院副院长、食品与生物技术湖南省重点实验室主任、食品科技学院教授委员会主任，柑桔资源综合利用国家地方联合工程实验室主任，食品科学与工程学科湖南省重点学科带头人。湖南农业大学党外知识分子联谊会理事长。第八、第九、第十届湖南省政协常委。2014年12月受聘为省政府参事,湖南智库联盟专家。 

　　业务专长为食品加工技术及质量安全控制，先后发表有关食品贮藏保鲜、加工技术及安全控制等学术论文180多篇；公开出版过《食品加工工艺学概论》《园艺产品贮藏加工学》《果蔬加工工艺学》《酱腌泡菜加工技术》《农产品贮藏运销学》《柑、桔、橙、柚、金柑加工保鲜技术》《果品蔬菜贮藏运销学》等著作、教材20多部。获得湖南省科技进步二等奖1项、湖南省技术发明二等奖1项、湖南省教学成果二等奖1项、湖南省教学成果三等奖1项、湖南省党外知识分子献计献策三等奖2项。